sábado, 28 de setembro de 2013

Receita do verdadeiro cuscuz marroquino servido na tagine



Olá, conforme pedidos dos amigos do facebook :P
 Aqui estou para dar a receita do verdadeiro cuscuz marroquinho, que de fato, não comi nada tão gostoso e tradicional como isso. Ele tem um sabor caseiro e muito gostoso, também, é um prato de bastante "sustança" rsrrsrs. 

Você pode fazer esta receita para uma refeição do meio-dia, já que para a noite ela fica pesada, mas você pode ainda fazer um acompanhamento leve para a noite com pouco menos ingredientes se preferir.

Aqui, então, os ingredientes básicos para 2 pessoas:


Para a carne:

*Escolha uma carne de sua preferência, frango, carneiro, ou carne bovina

500 gramas da carne que você preferir
cebola e tomate a gosto para refogar
Marine a carne com limão, sal, pimenta do reino, cuminho, alho, celoba picada, paprica (se tiver).
Numa panela refogue uma cebola, acrescente o tomate e doure a carne, logo em seguida, cozinhe a carne até ficar macia. Deixe secando a água até o molho ficar grosso. Reserve.

Para os legumes:

2 cenourcas cortadas em tiras largas
2 abobrinhas verdes cortadas ao meio
1 pimentão vermelho cortado em fatias grossas
3 pedaços de abobora 

Cozinhe tudo com água e sal. Pode adicionar os legumes e vegetais que gostar, como batata, batata-doce etc... Reserve

Para o Cuscuz:


Para 2 pessoas eu uso:
2 xícaras de cuscuz de semolina de milho
2 xicaras de água fervente
sal a gosto e um fio de azeite de olive (se tiver)

Coloque o cuscuz num refratario com o sal e o azeite, despeje a água fervente e tape por 5 minutos. Está pronto! 

Agora é só montar o prato como todos os ingredientes. Parece complicado, mas é rápido e saboroso.


 
TAGINE DECORATIVA

MONTAGEM NA TAGINE 


 Tagine é essa travessa que os árabes usam.
Se você quer servir à moda marroquina autentica, você poderá usar uma tagine, que é essa peça que tanto pode servir como decorativa como para ir ao fogo se for de barro. A minha é de barro e uso no fogo como panela de barro, porém, a tagine cozinha no vapor devido ao tipo de tampa que ela tem.

PRATO MONTADO

Coloque o cuscuz na tagine e mexa com um garfo para ficar soltinho.
Arrume por cima a carne e os legumes como você vê na foto.

Fica um prato lindo e delicioso, muito saudável também

TAGINE DE IR AO FOGO COZIMENTO A VAPOR 

 
TAGINE A CARVÃO

SE VOCE NÃO TEM A TAGINE, NÃO TEM PROBLEMA, VOCÊ PODE MONTAR NUM REFRATÁRIO MESMO, FICA MUTO GOSTOSO E NÃO VAI SOBRAR NADA!! :D

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Salam!

Cris Freitas




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